দীপাবলিতে ধাবা স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন পালং পনির, রইল রেসিপি

চলতি বছরে ৩১ অক্টোবর পালিত হবে দীপাবলি উৎসব। আর এই দীপাবলি উৎসবে অনেকেই কিন্তু অতিথিদের বাড়িতে ঘুরতে যান। অনেকে আবার রান্না করেও কিন্তু অতিথিদের খাওয়ান। আবার বাড়িতেও কিন্তু অনেকে সুস্বাদু রান্না করেন।

আপনিও কিন্তু বাড়িতে এই দীপাবলিতে রান্না করতে পারেন সুস্বাদু পালং পনির। যা খেতে কিন্তু অসাধারণ। এটি আপনি রুটি দিয়ে খেতে পারেন। কী দিয়ে বানাবেন, কীভাবেই বা বানাবেন, জানুন।

• পালং পনির বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে

পালং পনির তৈরি করতে লাগছে- পালংশাক, পনীর, পেঁয়াজ, টম্যাটো, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, তেল, জিরে, হিং, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন, দই, মাখন, কসুরি মেথি।

• পালং পনির কীভাবে বানাবেন, দেখুন

প্রথমে একটি কড়াইতে তেল কিছুটা গরম করে নিন। তারপর তাতে কাটা পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না সোনালী রঙের ভাজা হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজবেন। তারপরে পালংশাক তাতে দিয়ে দিন ।কয়েক মিনিট ভালোভাবে এভাবে ভেজে নিন। তারপর তাকে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলি নিয়ে একটি মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।

তারপর আলাদা আরেকটা কড়াইতে তেল দিন দিয়ে তাতে জিরে দিয়ে সামান্য ভাজুন। তারপর কাঁচা লঙ্কা, টম্যাটো দিয়ে নাড়তে থাকুন । যতক্ষণ না টম্যাটো দিয়ে তেল বের হচ্ছে ততক্ষণ নাড়বেন। তারপরে তাতে ধনেগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা, নুন দিয়ে ভালো করে মেশান।

তারপর পালংশাকের পেস্ট দিয়ে দিন। তারপর তাতে সামান্য দই দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। তারপরে কেটে রাখা পনিরের টুকরোগুলো তাতে দিয়ে দিন। যখন দেখবেন আপনার গ্রেভি হয়ে এসেছে তখন ক্সুরি মেথি দিয়ে নামিয়ে নিন।

যদি এই রান্নাকে আপনি আরও সুস্বাদু করে তুলতে চান তাহলে ক্রিম যোগ করতে পারেন। আবার পালং পনির গরম গরম পারোটা বা নানের সঙ্গে খেতে কিন্তু অসাধারণ লাগে। আবার কাজুবাদাম পেস্ট দিলেও এর স্বাদ কিন্তু দ্বিগুণ হয়ে যায়। তাই এই দীপাবলিতে আপনিও রান্না করুন সুস্বাদু এই পালং পনির।

English summary

How to make palak paneer on diwali, details in bengali