কম তেলে রান্না করতে ব্যবহার করুন এই জিনিসটি, সুস্থ থাকবেন

কম তেলে রান্না করার জন্য সবচেয়ে ভালো উপায়, মাটির পাত্রে রান্না করা। এমনই দাবি করছেন বহু স্বাস্থ্য সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা। কেন মাটির পাত্রে রান্না করা উচিত, দেখে নেওয়া যাক।

সুস্থ থাকা নিয়ে বহু জনেই বহু রকমের পন্থা অবলম্বন করেন। কেউ যোগ অভ্যাসে বিশ্বাসী তো কেউ আবারা খাবারে রাশ টানতে পছন্দ করেন। আর এজন্য , বেশি তেল দিয়ে তৈরি রান্না এক্কেবারে পছন্দ করেন না অনেকে। কম তেলে রান্না করার জন্য সবচেয়ে ভালো উপায়, মাটির পাত্রে রান্না করা। এমনই দাবি করছেন বহু স্বাস্থ্য সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা। কেন মাটির পাত্রে রান্না করা উচিত, দেখে নেওয়া যাক।

মাটির পাত্রে রান্নার সুবিধা

মাটিরপাত্রে যেহেতু বহুক্ষম ধরে রান্না হয়, তাই এতে খাবারের পাখওয়ান খুব সুন্দরভাবে হয়। বিশেষ্জ্ঞরা বলছেন, বহুক্ষণ ধরে রান্না চলার ফলে , খাবারও বেশ সুস্বাদু হয়। এতে খাদ্যগুণ বজায় থাকে বলে দাবি শেফ রাজদীপ কাপুরের।

স্বাস্থ্যকর খাবার

চিকিৎসকরা বলছেন, মাটির পাত্রে রান্না করলে খাবারের অম্ল জাতীয় ভাগটি চলে যায়। ফলে যে খাবারটি প্রস্তুত হয় ,তা সহজপাচ্য হয়। এছাড়াও মাটির পাত্রে রান্না করলে খাবারেআয়র, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম-এর মতো খণিজপদার্থ খাদ্যগুণ মিশে যায়। যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযোগী।

কম তেলে রান্না

বহু চিকিৎসকেরই পরামর্শ থাকে , কম তেলে রান্না করার জন্য। আর মাটির পাত্রে রান্না করলে তা সম্ভব। খুব কম আঁচে যেমন এতে রান্না হয়, তেমনই কম তেল দিলেই এতে রান্না করা সম্ভব হয়। ফলে সুস্থ থাকতে গেলে এই মাটির পাত্র বেশ উপযোগী।

গন্ধ ভালো থাকে

কথায় বলে, এমনি বিরিয়ানি আর হান্ডি বিরিয়ানির মধ্যে বহু তফাৎ রয়েছে। তবে খাদ্য। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তফাৎ হান্ডির। মাটির পাত্রে বা গহান্ডিতে রান্না করলে যে গন্ধ থাকে, তা অন্যপাত্রে রান্নায় আসে না।

কোন ধরনের মাটির পাত্র কীনবেন?

মাটির পাত্রের মতো দেখতে ঝাঁ চকচকে পাত্র বাজারে বিক্রি করা হয়। সেগুলি সেরামিকের। এগুলির গা মসৃণ হয়। শেফ রাজদীপ কাপুরের পরামর্শ এই ধরনের পাত্র এড়িয়ে চলুন। বরং যে মাটির পাত্রের গা খসখসে সেগুলি কেনাই উপকারী।

English summary

To stay healthy use less oil and earthen clay pots for making food