আপনার বাড়ির বাচ্চা করলা তেতো বলে খাচ্ছে না, তেতো ভাব দূর করতে করুন এভাবে রান্না

Updated: Sunday, May 26, 2024, 13:20 [IST]

করোলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। তবে করলা স্বাদে তেতো বলে অনেকেই খেতে চান না। আর বাচ্চারা তো করলা মুখে তুলতেই চায় না। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম থাকে।

পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও বাচ্চারা কিন্তু এই সবজি খেতে চায় না। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য করোলা খাওয়া খুব ভালো। তবে যদি আপনার বাড়ির শিশু করলা মুখে তুলতে না চায়, তাহলে এইভাবে তাকে রান্না করে খাওয়ান করলা। কীভাবে রান্না করবেন করলা, জানুন।

নুন দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন

প্রথমে করলা ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর করলার খোসা করলায় ভালোভাবে নুন মাখিয়ে রাখুন। তারপর জল ছিটিয়ে সেই নুন ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনি সেটি দিয়ে তরকারি রান্না করতে পারেন। এতে কিন্তু তেতো ভাগ অনেক কম লাগবে।

বীজ বার করে নিন

করলাকে মাঝখান থেকে কেটে প্রথমে তার বীজগুলোকে বার করে দিন। তারপর আপনি করলার জুস করতে পারেন। এই জুসে সামান্য অ্যালোভেরার জুস যদি মিশিয়ে দেন তাহলে কিন্তু তেতো ভাব অনেকটাই কমবে।

দই দিয়ে করলা মেখে রেখে দিন

আপনি কি জানেন করলাতে দই ব্যবহার করলে খুব সহজে করোলা থেকে তেতো কমে যায়। এই করোলা কেটে এক ঘন্টা আগে কিছুটা দইয়ে মিশিয়ে রাখুন। কারণ দই করলার সব তেতো শুষে নেবে। তাছাড়া দইয়ের সঙ্গে আপনি সামান্য চিনি দিয়েও রাখতে পারেন।

আগে থেকে করলাতে এটি মাখিয়ে রাখুন

করলাতে তেতো দূর করতে আপনি করলায় আগে থেকে নুন মাখিয়ে রাখুন। নুনে প্রচুর পরিমাণে খনিজ থাকে। যা করলা তেতো দূর করতে সাহায্য করে। তবে করোলার তরকারি করার আগে অবশ্যই ৩০ মিনিট করোলা কেটে নুন দিয়ে রাখবেন। তারপর এটি আলাদা ভাবে ধুয়ে নেবেন। করোলা থেকে জল ছাড়লেই বুঝতে পারবেন তেতো চলে গেছে। এটি খেতেও কিন্তু ভালো লাগে।

রান্নায় দিন পেঁয়াজ ও মৌরি

করলার তেতো দূর করতে আপনি রান্নায় পেঁয়াজ, মৌরি বেশি করে দিন। এটি সবজিতে শুধু স্বাদ বাড়াবে তা নয়। করলার তেতো ভাগ দূর করতেও সাহায্য করবে। যারা যারা করলা তেতো বলে খান না তারা একবার এইভাবে রান্না করে দেখতে পারেন।