এই ফেলনা সবজিই পুষ্টির ভাণ্ডার, হাঁপানি রোগের যম, জানুন স্বাস্থ্য গুণ সম্পর্কে

Updated: Thursday, September 5, 2024, 11:44 [IST]

শরীরে পুষ্টিগুণ জোগাতে শাক-সবজি, ফল খাওয়া খুব দরকার। শরীরে পুষ্টির ঘাটতি হলে ব্যক্তি খুব অসুস্থ হয়ে যেতে হয়ে থাকেন। সেই সঙ্গে খুব ক্লান্ত হয়ে যান। কাজের ক্ষমতাও কিন্তু তাদের আসতে আসতে কমতে থাকে। এমন একটি সবজি রয়েছে যা পুষ্টিগুণে ভরপুর, তা হয়তো অনেকেই জানেন না। তার নাম কুদরি।

যা Tender Gourd ও Confusion Gourd নামেও পরিচিত। প্রাচীন কাল থেকে এই সবজি কিন্তু অনেকেই খেয়ে আসছেন। তবে এই সবজিকে অবহেলিত সবজি বলা হয়। কারণ অনেকেই এই সবজি দেখে মুখে তুলতে চান না। আপনি কি জানেন, কুদরির স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে।

ত্বক ও চোখ ভালো রাখে

কুদরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, কে থাকে। যা চোখের জন্য খুব ভালো। যেহেতু এতে ভিটামিন সি থাকে। তাই আপনার ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করবে। তাছাড়া এতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস থাকে। এতে চোখও খুব উজ্জ্বল হয়।

কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে

কুদরিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা পরিপাকতন্ত্রকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। এমনকি যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে বা যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তারাও কিন্তু নিত্যদিন পাতে রাখতে পারেন কুদরি। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে

কুদরিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম থাকে। যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। কুদরিতে হলুদ ,গোলমরিচ, ধনে, জিরা দিয়ে রান্না করতে পারেন। বেশি তেল মশলা কিন্তু খাবেন না। এটি রুটি বা ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।

হাঁপানির রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়

যারা হাঁপানি রোগে ভুগছেন তাদের জন্য কুদরি খাওয়া খুব ভালো। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা বড় রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কীভাবে রান্না করবেন

আপনি কুদরি রান্না করতে না পারেন, তাহলে এইভাবে কিন্তু রান্না করতে পারেন। দেখুন কীভাবে রান্না করবেন। কুদরি দই ও মশলা মেখেও রান্না করতে পারেন। আবার এতে আপনার হজম শক্তি বাড়বে।

আবার তরকারি করে খেতে পারেন কুদরি। আবার ভাজাও খেতে পারেন। আবার আপনি অন্য সকল সবজির সঙ্গে কুদরি দিয়ে একসঙ্গে পাঁচমিশালি করে তরকারি খেতে পারেন। তবে যদি আপনি কোনও রোগ আক্রান্ত থাকেন, তাহলে এগুলি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।