মুসলিম সম্প্রদায়ে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় উৎসব হল বকরি ঈদ বা ঈদ-উল-আধা। এই উৎসবের মাহাত্ম্য হল বলি প্রথায়।

এই দিনটিকে অত্যন্ত গুরুত্বের সঙ্গে পালন করা হয়। সঙ্গে খাওয়াদাওয়াও হয় জোরদার। এই শুভ উৎসব উপলক্ষে আমরা আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নেব যা এই দিনটি পালনের জন্য একেবারে শাহিয়ানা আনবে।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কোন কোন রেসিপিতে পালন করা যেতে পারে বকরি ঈদ।

শাহী মটন বিরিয়ানি

ঈদের অনুষ্ঠান বিরিয়ানি ছাড়া চলতেই পারে না। তাই সহজে বানান শাহী মটন বিরিয়ানি।

ডাল গোস্ত

দুই ধরণের ডাল ও পাঁঠার মাংসের মিশেলে তৈরি হয় প্রণালীটি। খেতে যেমন সুস্বাদু দেখতে তেমনই লোভনীয়।

গলৌটি কাবাব

মুসলিম ঘরানায় এই গলৌটি কাবাব অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি রেসিপি। তাহলে এই বিশেষ দিনেই বা বাদ যায় কেন?

শিরমল

শুধু তো মাংস খেলেই চলবে না তা খাবেন কি দিয়ে তাও তো ভাবতে হবে। আর তাই রুটি-পরোটা-নান-কুলচা ছেড়ে বানান শিরমল।

হায়দ্রাবাদী লাল গোস্ত

পাঁঠার মাংস দিয়ে তৈরি আরও একটি অভূতপূর্ব রেসিপি। হায়দ্রাবাদী লাল গোস্ত মশলাদার ঝাল ঝাল হয়। এই রান্নাটি মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই যেন স্বাদের বিস্ফোরণ হবে মুখগহ্বরে।

কাশ্মীরি মিষ্টি মটন বিরিয়ানি

বিরিয়ানি বলতে আমরা সাধারণ লখনউই বিরিয়ানি, কলকাতা বিরিয়ানি, হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি আর বড়জোর আম্বুর বিরিয়ানি বুঝি। কিন্তু কখনও কাশ্মীরের মিষ্টি মটন বিরিয়ানি খেয়ে দেখেছেন? বিরিয়ানি ভক্তদের অবশ্যই একবার চেখে দেখা উচিত। তাই এই দিনের চেয়ে আর ভাল আর কোন দিন হতে পারে?

কলমি কাবাব

কলমি কাবাব অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি স্টার্টার রেসিপি। তা আসল খাবার খাওয়ার আগে কলমি কাবাব দিয়ে মুখ নাড়ালে মন্দ হয় না কী বলুন?

তন্দুরী চিকেন

এটি আরও একটি জনপ্রিয় স্টার্টার রেসিপি। সহজে বানানো হয়ে যাবে। খাটুনি নেই বেশী। অতিথিদের অভ্যর্থনা জানাতে বানিয়ে ফেলুন এই ঘরোয়া তন্দুরী চিকেন।

নাদান বিফ কারি

কেরালার জনপ্রিয় এই বিফ কারি আপনার মনে এক অন্য সুখ এনে দেবে। নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে গরুর মাংস দিয়ে তৈরি হয় এই রেসিপিটি।

গোস্ত সালান

যে খাবার মুঘল বাদশাহের পছন্দের ছিল তার স্বাদে যে বাদশাহী তা নিয়ে নিশ্চয় আর অন্তরায় নেই। তাহলে অতিথিদের সেই শাহি স্বাদের মাধুর্য থেকে বঞ্চিত করা?

ইয়াখনি পোলাও

ইয়াখনি পোলাও চিকেন ও মটন দুই ধরণেরই হতে পারে। এখানে রেসিপিটি আমরা চিকেন ইয়াখনি পোলাওয়ের দিয়েছি। আপনারা চাইলে মটন ইয়াখনি পোলাও বানাতে পারেন। সেক্ষেত্রে মটনের টুকরোগুলি দিয়ে ইয়াখনি বানানোর সময় শুধু একটু বেশি লাগবে।

শাহি মটন কোর্মা

শাহি মটন কোর্মা, নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে নবাবি হেঁশেলেরই কারিগরী এই রেসিপিটি। কোর্মা মূলত রান্নার পদ্ধতি। বিশেষ দিনে শাহি মটন কোর্মার জুড়ি মেলা ভার।

মটন হালিম

হালিম হল একধরনের থকথকে মাংসের ডাল যাতে একাধিক রকমের ডাল, পাঁঠার মাংস ও প্রচুর রকমের মশলা যায়। খুব গুরুপাক খাবার হয় এটি। তবে হালিম মূলত রমজানের সময়ই খাওয়া হয়।কিন্তু এই সময় যে খাওয়া যাবে না তা তো কেউ বলেনি।

আন্ডা মিঠাই

সবই হল মিষ্টি মুখ হবে না তাও কি হয় নাকি কখনও?

ডিমের মিষ্টি খেয়েছেন কখনও? ডিমের মিষ্টি আসলে পাকিস্তানের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রেসিপি। মূলত রমজানের সময়ই এই মিষ্টি তৈরি হয়।

শাহি টুকরা

শাহি টুকরা নামটা লিখতে গিয়েই জিভে জল চলে এল। ভাবুন তো অতিথিরা সামনে এই ডিসটি পেলে কী হবে?

English summary

Yummy Recipes For Bakrid

Yummy Recipes For Bakrid