For Quick Alerts
For Daily Alerts
Just In
- 1 hr ago রাতে খারাপ এবং ভয়ের স্বপ্ন আসে? সহজ জ্যোতিষী সমাধান স্বস্তি দেবে
- 3 hrs ago আপনি কি সেলফি তুলতে পছন্দ করেন? বিশেষজ্ঞরা বলছেন সেলফি স্বাস্থ্যকর
- 3 hrs ago হিন্দু নববর্ষের ৩ দিন আগেই গ্রহ পরিবর্তন, শনির প্রভাবে অর্থ-বৃষ্টির সম্ভাবনা এই রাশিগুলিতে
- 20 hrs ago এপ্রিল মাসে ৪ গ্রহের স্থান পরিবর্তন, রাজযোগ ও সৌভাগ্যে ফুলে ফেঁপে উঠবে এই রাশির জাতকরা, দেখুন
গোস্ত সালান রেসিপি
Cookery
oi-Shreshtha
Posted By: Shreshtha
|
গোস্ত সালান সাধারণত উত্তর পশ্চিমাঞ্চল থেকে এসেছে। যা এখন পাকিস্তানের অন্তর্গত। গোস্ত সালান মুঘলাই হেঁশেলের সৃষ্টি বলেই মনে করা হয়। শোনা যায় এই গোস্ত সালান নাকি মুঘল সম্রাট শাহ জাহানের খুব পছন্দের খাবার ছিল।
যে খাবার মুঘল বাদশাহের পছন্দের ছিল তার স্বাদে যে বাদশাহী তা নিয়ে নিশ্চয় আর অন্তরায় নেই। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন বাদশাহী এই রেসিপিটি।
পরিবেশন - ৪ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট
রান্নার সময় - দেড় ঘন্টা
উপকরণ
- ভেড়ার মাংস - ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করা)
- তেল - ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ - ২ টি (মিহি করে কুচনো)
- রসুন - ১ টেবিলচামচ
- আদা - ২ টেবিলচামচ
- টমেটো - ৪ টি (কুচনো)
- দই - ২ কাপ
- কাঁচালঙ্কা - ২টি (কুচি)
- লাল লঙ্কাগুঁড়ো - ১ টেবিলচামচ
- নুন - স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- শাহি জিরা - ১ চা চামচ
- গরম মশলাগুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনেপাতা - ২ টেবিলচামচ (সাজানোর জন্য )
প্রণালী
- মাংসের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- একটি বড় পাত্র করে আধ কাপ জল গরম করুন। তাতে মাংসের টুকরোগুলি, পেঁয়াজ, রসুন, অর্ধেক আদা, নুন, টমেটো হলুদ এবং লাল লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- যতক্ষণ না ফুটতে শুরু করছে ততক্ষণ গনগনে আঁচে রাখুন।
- পাত্রের মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলেআঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন।
- হাল্কা আঁচে প্রায় ১ ঘন্টা রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করুন, তাতে সিদ্ধ মটন ১০-১২ মিনিট দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- এতে কাঁচালঙ্কা, বাকি আদা দিয়ে ২-৩ মিনিট আরও ভাজতে থাকুন।
- এতে দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এতে শাহি জিরে গুঁড়ো. গরম মশলাগুঁড়ো দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন গনগনে আঁচে।
- মশলার গা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে দিন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
- ভাত বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
Comments
সাবস্ক্রাইব করুন বোল্ডস্কাই বাংলা | Subscribe to Bengali Boldsky.
সাবস্ক্রাইব করুন বোল্ডস্কাই বাংলা | Subscribe to Bengali Boldsky.
[ of 5 - Users]
English summary
Gosht Ka Salan Recipe: A Royal Treat
Story first published: Thursday, January 22, 2015, 15:11 [IST]
Other articles published on Jan 22, 2015